简单又好吃的传统香肠(腊肠)
来源:菜肴屋 阅读:2.25W 次
不需要特殊工具,在家里就可以轻松制作的传统香肠。简单又好吃😋
用料
五花肉 | 1千克 |
糖 | 50克 |
盐 | 50克 |
高度白酒 | 50克 |
肠衣 | 约2米 |
细麻绳 | 若干 |
牙签 | 1根 |
洗净的空矿泉水瓶 | 1只 |
简单又好吃的传统香肠(腊肠)的做法
肠衣浸泡起来备用。
五花肉洗净,用厨房用纸将水分吸收。
去皮后切成1厘米*1厘米*2厘米左右大小的肉丁。
五花肉全部切好后,将盐,糖,酒混入搅拌均匀,静置十分钟。
将矿泉水瓶瓶身剪去,留下瓶口部分当作漏斗。将肠衣一端打结后,另一端套在瓶口外面,一点点把肉填入“漏斗”,压进肠衣。可以不断的用手将已经灌入肠衣的肉向下捋,留出靠近瓶口的空间以便更加不费力的把肉灌入肠衣。
将肉灌满肠衣后,把肠衣从瓶口取下,用绳子打结封口。用牙签戳一些小洞放气。
每隔15厘米左右用麻绳将香肠分节。
将香肠表面用水洗净后挂在阴凉通风处1天。然后在阳光下晒干。大约需要5到7天。
切成片就可以上桌啦!
小贴士
喜欢吃咸一点的可以加多一点盐。喜欢吃辣的也可以加入适量辣椒粉和胡椒粉。
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