咸薄撑馅
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咸薄撑馅的比例和制作过程，本菜谱所用斤量为港称。
用料
| 沙葛 | 1斤 |
| 菜脯粒 | 半斤 |
| 腊肠粒 | 6两 |
| 盐 | 1.5钱 |
| 味精 | 3钱 |
| 糖 | 5钱 |
| 鸡粉 | 1钱 |
咸薄撑馅的做法
腊肠切粒
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沙葛切粒
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菜脯切粒
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锅中烧水，把沙葛粒，菜脯粒分开飞水
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锅洗净留底油加入腊肠小火煸炒出油
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再加入菜脯粒继续小火煸炒出菜脯的香味出来
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菜脯粒炒香后加入沙葛，调味中火炒入味，再打一个薄芡即可乘出备用
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