香辣鸡杂（巴适滴很）
来源：菜肴屋 阅读：2.14W 次
从疫情开始到现在第一次吃散养土鸡，倍感珍贵，鸡肉拿来煲汤，鸡杂拿来小抄。
用料
| 鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠 | 各一 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 线椒 | 六七根 |
| 姜、蒜 | 适量瓣 |
| 豆豉（老干妈） | 一勺 |
| 盐、糖 | 少量 |
| 酱油 | 少量 |
| 泡椒 | （适量添加，锦上添花） |
香辣鸡杂（巴适滴很）的做法
鸡杂（清洗干净，过水汆烫）切小条，胡萝卜，线椒（线椒挺辣，就不加干辣椒了）切丝
![香辣鸡杂（巴适滴很）的做法步骤图 第2张]( "香辣鸡杂（巴适滴很）的做法步骤图 第2张")
油烧热，加姜片，加花椒爆香，放入鸡杂
![香辣鸡杂（巴适滴很）的做法步骤图 第3张]( "香辣鸡杂（巴适滴很）的做法步骤图 第3张")
加豆豉，再加入少量酱油提色，煸炒……
![香辣鸡杂（巴适滴很）的做法步骤图 第4张]( "香辣鸡杂（巴适滴很）的做法步骤图 第4张")
加胡萝卜、线椒和蒜片，翻炒，翻炒
![香辣鸡杂（巴适滴很）的做法步骤图 第5张]( "香辣鸡杂（巴适滴很）的做法步骤图 第5张")
炒至胡萝卜线椒变软，加盐和糖调味
继续翻炒几下即可![香辣鸡杂（巴适滴很）的做法步骤图 第6张]( "香辣鸡杂（巴适滴很）的做法步骤图 第6张")
小贴士
胡萝卜很提味且香辣炒很好吃，不喜可不加
鸡杂要清洗干净（可用小苏打清洗），入水汆烫去腥
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