调整了好多次，还是觉得阿胶糕的这个传统配方最好

疫情宅在家的日子，每天忙于一家人的一日三餐，完全忽略了吃阿胶。孩子开学后才又坚持。据说阿胶需要长期服用才有效果。我是凉性体质，冬天一直都是手脚冰凉，所以想调整一下。上次做的阿胶膏还有最后3片，争取尽快续上。这个天气只用了一天时间阿胶就完全融化了。做了好几回阿胶膏了，中途试着添加过西洋参，也减少过冰糖用量，添加西洋参的阿胶膏口感不好（也许西洋参放多，口感也偏硬），还是觉得这个配方最佳，真不需要再调整了。

用料  

调整了好多次，还是觉得阿胶糕的这个传统配方最好的做法  

1. 今天6月7号，上次活动买了三盒，这是第二盒。

2. 取出不要撕包装，直接用锤子🔨轻轻敲打，把阿胶块敲碎。

3. 已经碎成大块了

4. 继续撕包装，阿胶美丽富有光泽的颜色呈现了出来，阿胶独特的香味散发了出来，不愧为高品质的阿胶。

5. 倒入一个干净的盆中。

6. 配了这款即墨黄酒。

7. 倒入浸泡。

8. 最后用2层保鲜膜封上。这个天气看泡上一天能不能化开～～继续中～～

9. 6月8日晚上，下班回家，阿胶已经完全化开，24度上下的天气，一天时间。没有拆保鲜膜，马上要上锅蒸。

10. 中火隔水蒸1个小时，中途加入冰糖搅拌一下。这样做的目的减少熬制时间。

11. 用的黄冰糖，也没有敲碎，蒸的时间足够融化。

12. 去掉保鲜膜加入冰糖后，放一个较大的盘子倒扣在上面继续蒸，防止水蒸气滴入。

13. 芝麻淘洗后炒熟。

14. 枸杞淘洗后用烤箱低温烘焙去除水分。建议买免淘洗枸杞。

15. 核桃现剥的，过早提前剥会出油，影响口感，烤箱低温烘焙或小火炒熟。红枣清洗晾干后去核剪小。这些食材都可提前一天准备好。

16. 手机没电了，熬制的过程就没有拍照。说说过程吧：阿胶隔水蒸后取出，倒入不粘锅（玻璃锅、沙锅都可以，只要不是铁锅）偏小火搅拌，中途不能偷懒，价格不菲的阿胶，熬糊了就太太可惜了。阿胶会越来越浓稠，提起铲子，呈挂旗状（就是拎起锅铲阿胶液体呈三角状挂在上面），马上关最小火，按“核桃—枣子—枸杞—芝麻”食材从大到小的顺序倒入，每倒入一样就搅拌均匀，动作要快，最后搅拌会越来越吃力。

17. 烤盘上铺硅胶纸，迅速把搅拌均匀的阿胶膏成品倒入，趁热整形。冷了就不容易整形了。

18. 冷却了一晚上。早上来不及切片，放冰箱冷藏，晚上回来切片。已经硬梆梆了，稍稍室温回一下，很好切。

19. 切片。这款黄酒浸泡后的阿胶膏口感更胜一筹，以前用的古越龙山，真是一分钱一分货～～

20. 软硬适中，每天早上空腹2片，大约20克。

21. 取一周的量放冰箱冷藏保存，即吃即取。剩余部分放冰箱冷冻保存，免得变质。