趁着莴笋便宜的时候多做些储存起来,吃上一年都没问题,关键是方便好做哦
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婆婆寄来的自己种的莴笋,连续炒两次,娃们就不喜欢吃了,于是我就晒成了莴笋干,多种吃法,娃们也喜欢吃了
用料
莴笋 | 若干 |
盐 | 适量 |
趁着莴笋便宜的时候多做些储存起来,吃上一年都没问题,关键是方便好做哦的做法
趁着莴笋大量上市价格又非常实惠的时候多晒一些莴笋干,冰箱里存放一年都没问题哦!这是我婆婆自己种的莴笋,特别嫩,婆婆从江苏老家寄了有二十多根到上海给我们吃,连炒两顿娃们就不爱吃了,于是我就做些莴笋干
先去皮,洗干净
切成一段一段再切成一厘米的厚片再切成一厘米宽的长条
撒上适量的盐放置半小时以上,等待莴笋出水后,把水挤出来
放在干净的网篮中晾晒。住着商品房晒东西真的是很不方便,特别是南方潮湿多雨的天气,以前放在阳台上晒到发霉都晒不干,后来某宝上买了一个多层的网篮,太方便了,直接挂在阳台外面的晾衣杆上,两天的时间就晒好了
莴笋叶也不能浪费,上面嫩的地方摘下来,折成一段一段,用些蒜泥爆炒比油麦菜都好吃,营养有莴笋三倍高呢!
小贴士
放盐腌制的时候不需要放很多,一斤莴笋两克盐就差不多了,放盐一方面是让出水,另一方面就是晒干后颜色会翠绿好看!
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