冷热都超好吃的网红柠檬凤爪

用料  

冷热都超好吃的网红柠檬凤爪的做法  

1. 超市买了2斤凤爪，洗干净，沥水。

2. 强力剪给凤爪剪指甲

3. 倾斜剪，剪完这样。

4. 把凤爪一分为三份。

5. 一会儿一盆都弄好了。

6. 放凉水里，加姜片5片，料酒2勺，干花椒粒少许，香叶一片，去腥，大火烧开，中火15分钟。

7. 煮凤爪的时候干两件事，1、弄好冰水一盆；2、切蒜末、姜末、洋葱切丁、香菜切末、柠檬切片（一定要去核）。煮好的凤爪马上放到冰水里，浸泡2分钟，取出沥干水分。

8. 我不爱吃姜，把剩下的姜切末，放的蒜多一些。

9. 把生抽、陈醋、老抽、蚝油、盐、糖、蒜末、姜末、洋葱、香菜、柠檬、小米椒、全部放入凤爪里。

10. 用手抓匀，淋上香油。

11. 忘了香菜，赶紧放。

12. 蒙上保鲜膜，放冰箱，腌制10小时以上，每2-3小时，翻一下，让凤爪腌渍均匀。

13. 腌好，然后就可以吃了！夏天捞出来直接吃，凤爪Q弹有嚼劲；冬天可以捞出来几个，放蒸锅蒸一下，这样的凤爪软糯可口。

小贴士

柠檬要去核，防止腌制出现苦味