学做蒙自菊花米线

看到的米线教程，有食材天津买不到，只能省略或利用现有食材代替，学做的菜谱有五花，自己不愿意吃太肥，省略了，喜欢的可以加上，做饭绝对是固定基础上可以调配的，不能胡乱改也不用照本宣科。

用料  

学做蒙自菊花米线的做法  

1. 准备食材，豆芽生菜泡盐水半小时，洗净掰开成大片，豆皮开水浸泡半小时，切丝，鹌鹑蛋煮熟去皮，金丝皇菊温水泡开

2. 鸡翅洗净，放葱姜八角，草果，料酒煮熟

3. 加入一颗浓汤宝，和适量白胡椒粉，如果用整鸡炖的时间长，或者高压锅焖熟，个人觉得浓汤宝可忽略

4. 另起锅，根据配菜的易熟程度，依次放入食材，我先放的丸，临熟放入金针菇，捞出后再放豆芽和生菜，断生后放豆皮捞出，再煮米线，煮沸捞出过冷水备用

5. 将配菜打底放，倒入鸡汤，放米线等，菊花水倒入，淋葱油，再稍稍加热
   
   葱油饭店做起来香料就多了，家庭不会那么齐全，我用的八角，花椒，香叶，洋葱，葱白，香菜梗炸的，存起来做菜常用

6. 成了，我家孩子喜欢加醋和麻油，我喜欢加辣椒，挑到小碗自己调配，喝汤吃线，营养还是很丰富的