香辣根芹
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小厨的最大特点就是爱尝试,看到菜市场卖的这种很丑的东东,心想外表丑的东西说不定内芯儿是很不错的美味呢,于是买了俩试试做做。味道还是很不错的,我很喜欢,是淡淡的芹菜香味,不过感觉有些硬,不如土豆丝、茭白丝嚼起来那么爽。
用料
根芹 | 2只 |
肥瘦肉丝 | 2两 |
生抽 | 少许 |
黄酒 | 适量 |
干红辣椒 | 5颗 |
蒜瓣 | 4瓣 |
小葱 | 2棵 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 少量 |
白胡椒粉 | 少量 |
白糖 | 少量 |
香辣根芹的做法
将根芹外皮洗净,去掉外皮,肉丝用黄酒,盐,白胡椒粉,淀粉抓匀,腌20分钟
根芹切丝,干辣椒,葱,姜都切沫,锅中油烧热后把葱姜,辣椒爆香,加入肉丝翻炒,断生后加入根芹丝,翻炒均匀后加入黄酒,生抽,盐,再翻炒至根芹丝变软
加入少许白糖,收干汤汁即可出锅
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