秘制酒香肉

用料  

秘制酒香肉的做法  

1. 这个最早在宫廷里叫樱桃肉，除了最后要喷洒一些白酒，其他所有的步骤，原料都和当年宫廷里的做法如出一辙，可以说是让您真正的品尝到这宫廷菜的魅力，首先选用五花肉，把五花肉切成两厘米见方的块，切好肉，就可以焯水了，撇净浮沫，把肉捞出备用。
   
   
   调料有冰糖、蜂蜜、黄酒、南乳汁，往锅里放入少许底油，炒制南乳汁，炒一下颜色更红，味道更香，南乳汁炒好后加入清水，黄酒，冰糖，下入五花肉直接炖制，大火烧开后，小火炖一个小时，等汁收的差不多快干的时候，放入蜂蜜，这样蜂蜜的营养就不容易流失了， 撒入少许的白酒，这道传承了百年的秘制酒香肉就做好了。