蒜蓉胡萝卜

不爱吃胡萝卜也会爱上的～

在常德屋米粉吃到凉拌的蒜蓉胡萝卜，一口惊艳，这个味道一直记在舌尖。在家DIY了一版比较接近的，不过不是凉菜，日常小炒也很不错，也是很下饭✌🏻

重点是，配料单一，制作简单，味道非常好！！！炒制过程耗时旧，一次可以多做出一些，第二顿拿出来做凉菜也OK～

用料  

蒜蓉胡萝卜的做法  

1. 准备工作，胡萝卜切丝，手工或者切丝器均可！蒜瓣切碎，越碎越香～

2. 热锅凉油，下花椒，最小火慢慢爆出花椒香，要炒制几分钟，让花椒充分释放出香味～

3. 炒出花椒香后，将花椒粒倒出来；倒入切好的胡萝卜丝进行翻炒！可以放一点蒜蓉一起炒～中小火即可～

4. 不断中小火翻炒几分钟后，胡萝卜丝逐渐变软，水分逐渐蒸发出来，炒出“胡萝卜油”～

5. 可以看到变软的胡萝卜状态～火候一定要到位！

6. 最后撒入细细的蒜末，翻炒均匀，就好啦！绝对香喷喷！

小贴士

重点在于：1.花椒油！2.胡萝卜丝一定要炒制软烂！