蒜蓉炒萝卜缨

萝卜缨，即萝卜叶，具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。根据度娘说，主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。
近日菜场摆摊的阿姨处看到有售，于是赶紧入手。

用料  

蒜蓉炒萝卜缨的做法  

1. 选择萝卜缨，以干燥、质轻、绿色、有香气为佳；黄绿色为老化叶，不宜食用。洗净待用。

2. 热锅下油，加入切碎的瓣蒜，小火煎出蒜香味

3. 加入萝卜缨，适量盐，翻炒均匀，至萝卜缨过青熟透

4. 萝卜缨含水较多，但也较能吸油，所以秉承油多不坏菜的原则，可以不洒水，但多放油

小贴士

萝卜缨天生有点淡淡的苦味，但这就是萝卜缨的个性。对付苦味的方法也简单的，用开水烫一下就好了。