萝卜缨素包
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种在山上不大见太阳的地方,所以叶子长的很旺,而萝卜却长不大,所以有了一款一款的萝卜缨肉包,素包。像这类的菜一般是很喜大肉大油的,但还是想吃一个素菜素颜的包子,清清淡淡的。。。。
用料
萝卜缨 | 根 |
姜末 | 克 |
白胡椒粉 | 勺 |
葱 | |
粉丝 | |
豆腐 | |
花生油 | |
香油 | |
蚝油 | |
鸡精 | |
面粉 | 500克 |
酵母粉 | 5克 |
糖 | 10克 |
水 | 6-7两 |
萝卜缨素包的做法
地里的萝卜缨,洗净,淖水,凉水拔凉。用刀切短,再用料理机打碎(不用太碎),攥水待用。
粉丝开水泡软,不要太长时间,就是为了让它快速软了,用凉水泡着,待用。
一块豆腐,我们这叫老豆腐。切小粒,
一半豆腐用油炒出,不用炒的黄酥状,就是让它成油豆腐,临出锅,倒些蚝油,再翻炒几下。
4样,豆腐一份是炒过的,一份是原样的。
葱姜切碎,油锅炒之。
在步骤5上面铺放入白胡椒,鸡精,把葱姜油趁热倒在上面(就是水煮肉片,清蒸鱼浇热油的步骤。)搅拌。
看下拉近距离的镜头。看着就清淡是不是?倒入些香油,根据口味轻重,最后放盐,
一夏天攒的玉米皮,晒干保留下来,见水泡软后,用干毛巾吸干水分,当垫用。
500克面,6两多的水,包了13个。从锅里醒了15分钟。
开水开锅后15分钟,关火,沉3分钟,出锅。
很清淡的口味。
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