豆豉炒萝卜缨子
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自己家的做法,饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
萝卜缨 | 1把 |
盐 | 4克 |
豆豉 | 1袋100克 |
青线椒 | 2个 |
红小米椒 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
老姜 | 1小块 |
猪油 | 2汤勺 |
豆豉炒萝卜缨子的做法
主料萝卜缨1把。
洗净,切去根蒂,切末。
把叶子粗略择出不要。加盐拌匀,把萝卜缨末腌10分钟。
姜、蒜切末;小米辣切圈;青线椒对破切碎;豆豉开袋取出(视个人口感,可以只放半袋)。
腌过的萝卜缨用水淘洗2遍,沥干水,多挤几遍,用力挤干(挤得干更脆更入味)。
大火,猪油下锅化开,下姜、蒜末爆香,下辣椒炒出味。
辣椒炒出味后下萝卜缨炒匀炒润。
萝卜缨炒润后下豆豉炒香。
出锅。因已用盐腌过,并且用了一袋豆豉同炒,咸度够,所以没放盐。每家用盐量、豆豉量不一样,尝咸淡确定是否加盐再炒匀了出锅。
没加豆豉版,加了豆豉更下饭。爱吃肉的可以用点肉馅炒出油,再下姜、蒜末,辣椒,开始炒。
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