鲜虾茄盒
来源：菜肴屋 阅读：2.02W 次
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 主料 | |
| 长茄子 | 1根 |
| 虾滑 | |
| 虾仁 | 200g |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 盐 | 1g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 小葱 | 20g |
| 配料 | |
| 食用油（油炸） | 适量 |
| 椒盐 | 依口味添加 |
| 面糊 | |
| 普通面粉（中筋） | 30g |
| 淀粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1g |
| 清水 | 40g |
鲜虾茄盒的做法
往拉蒜器中加入虾仁、蛋清、盐、胡椒粉，拉成虾泥备用。
![鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第2张]( "鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第2张")
将虾泥与小葱混合在一起翻拌均匀。
![鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第3张]( "鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第3张")
茄子切成片。
![鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第4张]( "鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第4张")
往茄子上涂一些虾滑，再将另一片茄子盖上去，裹一层淀粉。
![鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第5张]( "鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第5张")
脆炸面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、清水，混合均匀，将裹好干淀粉的茄子表面裹一层面糊。
![鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第6张]( "鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第6张")
放入七八成热的油锅中，炸4～5分钟后捞出，升高油温，复炸一下，口感更酥脆。
![鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第7张]( "鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第7张")
享用的时候，在表面撒下椒盐，就可以美美的享用啦。
![鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第8张]( "鲜虾茄盒的做法图解 鲜虾茄盒的做法步骤 第8张")
小贴士
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