迷你珍珠糯米鸡
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酒店的糯米鸡就是这样做的
用料
蒸好的糯米饭 | 2斤《一定要刚出锅就捞好味,不然饭冷了捞不动》 |
炸猪油 | 小小《买的上肉就有肥肉小火煎一下就有了,猪油渣炒馅》 |
盐 | 小小 |
鸡粉 | 适量 |
瑶柱先蒸好《没就不放》 | 小小 |
馅料 | |
鸡腿肉 | 一个,切粒 |
鸡中翅斩半 | 4个可做八个 |
上肉 | 2两,切粒 |
叉烧《没就不放》 | 1两,切粒 |
虾米 | 25克 |
香菇 | 3个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
咸蛋 | 一个咸蛋分四份 |
生粉水 | 适量,用来打欠的 |
迷你珍珠糯米鸡的做法
荷叶在剁手宝有买,20*20的就可以了,糯米泡几个钟再蒸,蒸着饭时就炒馅,泡好荷叶,包好后放凉放冰箱冰冻想吃就蒸
不冰的蒸十五分钟
用荷叶背面包比较不沾染荷叶色和不沾荷叶
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