鹰嘴豆猪肚汤
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猪肚,味甘性温,归脾、胃经,补虚损,健脾胃。鹰嘴豆,性平,味甘,归肺、胃经。且含有丰富的易被人体吸收和消化的植物蛋白质、赖氨酸、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙、铁等人体必需的营养成份。具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病和肺病等功效。
这道汤既健康营养又简单,建议大家都可以试试。
用料
猪肚 | 1个 |
鹰嘴豆 | 120克 |
老姜 | 适量 |
花椒 | 8粒 |
鹰嘴豆猪肚汤的做法
猪肚用水冲洗后,放入烧至温热的水中赢,火保持小火,使水保持温热(略烫手的感觉)将猪肚的表皮烫硬
关火,端走灶上的煮猪肚的锅,加入冷水至锅中,使手能够放入为准(不能兑成冷水了),将表皮烫硬的猪肚用刀子刮洗干净粘液
打理干净的猪肚用刀切成约五厘米长两厘米宽的长条,再在里面划十字花刀(不切断)
隔水炖的电炖锅内放老姜和花椒,水热后,和着事先泡发一夜的鹰嘴豆一同放入炖锅中,煲汤功能炖4.5个小时即可,吃时记得做一碗自己喜欢的口味的佐料,汤内没放盐的,也可以根据自己喜好放盐(做的过程忘记拍照了^0^)
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