低油版炸丸子(空气炸锅)
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谁能拒绝炸丸子呢😍直接吃,火锅吃,炖菜吃,烧汤吃…小小的一颗丸子,背后是爱你的人混合了最美味的原料、用最真挚的祝福一个一个加工成型,就像那句经典everything I do,I do it for you.
用料
青萝卜或红/白萝卜 | 半只 |
胡萝卜 | 半根 |
猪肉或牛肉馅 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
馒头或豆腐 | 5厘米见方块 |
面粉 | 200克 |
淀粉 | 100克 |
葱 | 1/4根 |
姜 | 1厘米见方块 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 按口味 |
五香粉或十三香 | 按口味 |
食用油 | 2勺 |
低油版炸丸子(空气炸锅)的做法
青萝卜和胡萝卜切丝,加一勺盐煞水份,大概一刻钟,挤净水份,码放在案板上,再剁一剁,保持长度2-3厘米左右。这时闻着上头的萝卜味,你一定想不到后面它会多么美味🤪
肉馅里加两个鸡蛋,这个时候感觉妈妈上身了。小时候最喜欢的事就是站在厨房门口看妈妈打鸡蛋、做肉馅,心里充满期待😊
把葱姜打碎(我用粉碎机切的很细),馒头或豆腐揉捏碎,和萝卜、面粉、淀粉等原料及调料,一起加进肉馅,戴上大厨手套,搅拌均匀,手感比一般的饺子馅稍硬。
搅拌好的馅料,加工成丸子。我不会用手挤搓,用筷子成型的,大家用自己喜欢的方式就好,丸子直径大概1厘米多,一个一个放进空气炸锅。因为做馅料的时候放了食用油,这一步可以不再刷油。
200℃,10分钟。炸到一半,香味四溢。我中间抽空出去做了核酸,走回家门口的时候,香味差点让我热泪盈眶😇
小贴士
如果跟我一样,出锅就忍不住要吃,小心烫了嘴,会烫掉皮儿哦😓
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