麻辣青花椒水煮鱼
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南方版的水煮鱼
用料
黑鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
味好美青花椒 | 适量 |
姜 | 一块 |
香菜 | 10根 |
自己喜欢的配菜 | 适量 |
麻辣青花椒水煮鱼的做法
黑鱼脱骨,去头尾备用
片成鱼片
鸡蛋 生粉 少许盐腌制30分钟
青花椒备用
1喜欢的配菜先烫熟,闽南人喜欢放海带 玉米 碱水粿,娃娃菜,白萝卜等,烫熟后铺在盆子最底下
2热锅热油,鱼头 鱼骨煎香,倒入开水,把汤熬白,下入腌制好的鱼片,大火煮开一分钟就够了,鱼片很薄容易熟,和鱼汤一起装盘
3:另取一个锅,放入适量油,冷锅冷油下入干辣椒和青花椒,小火炸出香味,趁热淋到鱼上,再摆上香菜,有条件的可以撒上白芝麻增香,一道快手麻辣水煮鱼就做好了!简单好吃下饭!
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