酱骨龙虾

南京人爱吃龙虾那是全国有名的。每当夏季来临，无论是星级酒店还是路边排挡，首推菜肴必然是龙虾。龙虾的吃法五花八门，蒜泥龙虾，十三香龙虾，清水龙虾，冰镇龙虾，酱骨龙虾，麻辣龙虾，只有你想不到的，没有南京人做不到的。酱骨龙虾，虾好吃，大酱骨更加好吃，爱吃肉的人，端上一盆酱骨龙虾，拎上一箱啤酒，你会爱上南京的夏天。

用料  

酱骨龙虾的做法  

1. 大棒骨，出水

2. 龙虾刷洗干净

3. 大骨炖到汤浓肉烂

4. 油锅中先炒糖色，把糖炒到金黄色，然后把煮好的大骨放进去炒，让所有骨头裹满糖色，把香叶，桂皮，八角，干辣椒放进去炒出香气。

5. 把沥干水的龙虾放进炒锅和大骨一起翻炒，先把龙虾水气炒掉，然后放黄豆酱，生抽，老抽，料酒继续翻炒一下。

6. 这是熬好的骨汤

7. 把骨汤倒进锅里，开中火炖20分钟。

8. 收干汤汁，放青椒翻炒一下。

9. 做好了，可以开动了，不要忘了倒上一杯啤酒🍺啊哈哈

10. 酱骨和龙虾哪个更好吃呢？这是个问题。

小贴士

大棒骨一定要提前煮烂噢，一定要记得放黄豆酱，这样才有酱骨的味道。提前炒糖色的程序也不能省，否则酱骨颜色不好看。