清新虾仁汤
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这道虾仁汤,是用小红虾做的,配料随意,你可以加任何蔬菜,汤底会更清甜,也可以加入贝壳。我是加了老家的特产“崇武鱼卷”,鱼卷是用鱼靡做的,也有了海味,和虾仁一起做,就不会太单一。
用料
虾 | 200g |
崇武鱼卷 | 半条 |
姜丝 | 少许 |
浓汤宝 | 一小块 |
清新虾仁汤的做法
崇武鱼卷切片。
锅里加入凉水、姜丝、鱼卷,煮开。
加入浓汤宝,再用手一点一点下虾仁。
再煮几分钟,汤里加入盐和少许鸡精,搅拌均匀即可关火。
小贴士
1. 虾仁腌制除了加淀粉外,再加入少许地瓜粉和蛋清,就能吃出脆脆口感的虾仁羹了,类似于虾滑。
2. 没有鱼卷用花蛤/文蛤、大白菜、茼蒿、豆腐也可以的。
3. 汤要一勺一勺加盐,不够味再加点盐,慢慢尝味道,才不会太咸哦!
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