炸沙葛
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ipoh老家的一道美食,学着做
来解乡愁
用料
| 马胶鱼 | 300g (起肉) |
| 沙葛 | 150g (切碎) |
| 蒜蓉 | 1大匙 |
| 芝麻 | 2大匙 |
| 腐皮 | 1大张 |
| 调味料 | |
| 糖 | 1/2小匙 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 胡椒粉 | 1/2小匙 |
| 清水 | 2大匙 |
| 薯粉 | 一大匙 |
炸沙葛的做法
1.鱼肉加入调味料用汤匙向时钟方向打至起胶
2.加入芝麻和沙葛轻拌均匀
3.把腐皮铺平在工作台上,将打好鱼胶均匀铺成长厚条再卷成圆型
4 .放入蒸笼蒸6分钟
5.取出等冷了再把它切成每片1寸的厚片
6.放入熱油中炸至金黄色,捞起滴干油份就可以吃了。
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