萝卜丝蛋饺

客家经典菜，家里人都很喜欢。

用料  

萝卜丝蛋饺的做法  

1. 猪肉剁成末，加入葱白末，姜末，蚝油，生抽，生粉，油顺时针搅拌均匀备用。

2. 白萝卜切丝，葱绿切末，香菜切段，鸡蛋打散备用。

3. 全程中小火。小平底锅中加少许油，油热后倒入少量鸡蛋液，待底面凝固，但上面还有液体蛋液时离火，在蛋的一半处放入前面拌好的肉末，再把没放肉末的那一面蛋翻折到肉末上，形成饺子样。再回到火上，两面略微煎一下就起锅放入盘中备用。

4. 待煎完所有蛋饺后，炒锅或砂锅中加入适量清水，水开后放入萝卜丝大火煮2-3分钟后放入蛋饺继续煮至蛋饺漂浮起来，加入适量盐调味后即可起锅。再在表面加入葱绿和香菜即可。