酸辣川粉
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前一段吃火锅买了一包川粉,因为需要提前泡在水里,所以没跟上吃。就想着啥时候煮了当晚饭,这不,说着就行动起来了。
用料
花生米一把,想吃多少炸多少 | 克 |
辣椒油不怕辣就多放点 | 勺 |
醋自己看情况 | 勺 |
生抽1 | 勺 |
姜末5 | 克 |
葱三分之一? | 根 |
肉 | 少量 |
蒜黄香菜等 | 爱吃就多放点 |
胡椒粉 | 少许 |
最重要是川粉啊 | 煮出来很多,所以选择适量 |
酸辣川粉的做法
1泡粉。
提前将川粉泡在水里,尽量水多都能泡进水里。😀😀😀😀😀😀😀😀😀
2@炸花生米
挑选好的花生,适量油,冷油放花生,不停翻动,直到出香味,花生慢慢变颜色,切记一定要在花生变深色之前捞出,全程小火,最小火。捞出后可放入少量盐,拌匀。这样吃不完还可以当下酒菜
3@炒肉末
将三肥七瘦的小块肉切成小块再剁成肉末。同时待油放凉,将多余的油盛出,留适量的油炒肉末。切葱姜蒜。先炒肉再葱姜蒜,或者相反都可以,盐,老抽均适量,炒熟。(炒肉之前就可以烧水,煮粉了。粉比较耐煮)
将香菜,蒜黄切蒜放入碗中,加入生抽,盐,胡椒粉适量,粉快好时,在碗中加入热汤,粉好后,盛入碗中。放入花生,辣椒,醋即可。
成品
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