暖身补钙·牛骨萝卜汤

我们这边的牛基本都是农家自养的黄牛，味道比较纯香。价格相对也实惠。牛骨头基本是15元一斤。实在比二师兄便宜多了！

用料  

暖身补钙·牛骨萝卜汤的做法  

1. 准备好所需食材·白萝卜削皮切成滚刀块

2. 牛骨提前一小时用清水浸泡，去除骨内血水、多余油脂。

3. 锅内加入适量清水，把牛骨冷水下锅，加入姜块、葱结、料酒

4. 中大火煮沸，再煮5分钟，中途撇去浮沫

5. 绰好的牛骨用清水多清洗几遍，直至水不再浑浊。

6. 锅内加入牛骨、胡椒、姜块、牛骨4倍左右的水量，水尽可能一次加够·大火煮30分钟「转」小火慢熬1.5小时（1小时左右加入白萝卜继续煮）

7. 如果锅内有汤溢出，盖子开个小缝即可。

8. 大约一小时左右加入白萝卜、少许盐，大火煮沸转小火慢熬半小时，至萝卜熟透，最后调味即可。

9. 「清甜·牛骨萝卜汤」

10. 「清甜·牛骨萝卜汤」

11. 熬好的牛骨萝卜汤再撒点葱花提味，完美～

12. 「清甜·牛骨萝卜汤」

13. 「清甜·牛骨萝卜汤」

14. 「清甜·牛骨萝卜汤」

15. 「清甜·牛骨萝卜汤」