老式纯碱馒头
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![老式纯碱馒头的做法步骤图，怎么做好吃]( "老式纯碱馒头的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 中筋面粉 | 600克 |
| 水 | 300克左右 |
| 面引子（发好的面团） | 适量就好 |
| 面碱 | 7克 |
老式纯碱馒头的做法
把中筋面粉、水和剪成小块的面引子一起放到和面机里揉20分钟。
整形后放入盆里盖上保鲜膜醒发，我一般是晚上和面，第二天早上基本发好了，发好的面团呈现均匀的蜂窝状。
在发好面团中间挖个小坑，放入面碱及最少的水量，使面碱化开，然后用手揉匀后醒发10分钟左右。
醒发好的面团直接整形，圆形或者刀切都可以，放入盛有开水的蒸锅，蒸15分钟即可！
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这样发好的面团还可以包包子哦！这样蒸出来的纯碱馒头和包子有妈妈的味道！
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