纯奶蜂蜜手撕吐司（无蛋、玉米油）

采用80%中种法。
无蛋，玉米油的配方，同样柔软拉丝滴……
配方为300克吐司模，2个的量。

用料  

纯奶蜂蜜手撕吐司（无蛋、玉米油）的做法  

1. 将中种材料全部放入厨师机搅拌桶，混合均匀，发酵至两倍大（我室温23度，发酵3小时后，转入冰箱冷藏发酵一夜）。

2. 发酵好的种材料撕成小块，加入主面团的所有材料，厨师机搅拌至可以拉出不易破的大片薄膜状态。

3. 面团温度控制在28度以内。

4. 取出即分成8份，滚圆。

5. 取一份，压扁并擀长后卷起。

6. 依次做好全部。

7. 再从第一开始，压扁，从中间向两边擀开。

8. 擀开后，翻面并顺便抻长，擀至30-35cm长。

9. 卷起4-5圈。

10. 依次做好排入吐司盒内。

11. 温暖湿润处发酵至6-7分满，盖好上盖，入已经预热好的烤箱中，170度，烘烤30分钟。

12. 烘烤结束，立即脱模，烤网晾凉。

13. 撕开的组织……

14. 再撕……

15. 柔软拉丝，好吃无负担～