张氏秘制辣椒酱
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院子里的辣椒🌶️红了，一部分拿来做辣椒酱吧！
用料
| 红辣椒 | 一斤 |
| 大蒜 | 半斤 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 盐 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 白酒 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 熟白芝麻 | 一勺 |
| 花椒 | 一勺 |
| 八角 | 一勺 |
| 葱段，姜片，蒜瓣 | 适量 |
| 洋葱切片 | 几片 |
| 熟花生碎 | 小碗一碗 |
张氏秘制辣椒酱的做法
辣椒洗净，晾干表面水分，放入绞肉机中搅碎
![张氏秘制辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "张氏秘制辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒜也搅碎，然后加入一勺鸡精，两勺盐，一勺蚝油，白糖一勺，白酒一勺，一勺熟白芝麻，凉拌均匀
![张氏秘制辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "张氏秘制辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起锅烧油，加入花椒，八角，葱段，姜片，蒜瓣，洋葱几片，炸制金黄微糊捞出，分三次将油泼进辣椒酱里，第二次泼完油后，加入熟的花生碎，再泼最后一次油
![张氏秘制辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "张氏秘制辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
放凉后装入无水无油干净的密封容器内，吃的时候拿干净的勺子盛出
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