美善品~~~墨鱼大烤
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我煮菜一直喜欢收汁干点，这样味道可以完全包裹在主食材上，味道会更好。
腐乳汁我采用了台湾江记的辣豆瓣腐乳汁，带有点小小的辣味，味道真心不错。
PS：我2014年购置的是老款
用料
| 墨鱼 | 一大个 |
| 腐乳汁 | 15克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 老酒 | 15克 |
| 冰糖粉 | 40克 |
| 水 | 160克 |
| 油 | 5克 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜头 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1技 |
| 香味 | 3片 |
美善品~~~墨鱼大烤的做法
洗净墨鱼，用腐乳汁腌制30分钟以上，把备料准备好
![美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第2张]( "美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第2张")
加入5克油
![美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第3张]( "美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第3张")
倒入备料，3分钟，Varoma，速度1热油，爆香
![美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第4张]( "美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第4张")
放入墨鱼，生抽，老抽，老酒，糖，水，25分钟，Varoma，反转小勺
![美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第5张]( "美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第5张")
最后5分钟开孔盖，收汁
![美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第6张]( "美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第6张")
25分钟出锅
![美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第7张]( "美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第7张")
切片，把多余的汁水淋或涂抹在墨鱼上
![美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第8张]( "美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤图 第8张")
小贴士
如墨鱼小，相对用料减少
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