百叶结蹄膀汤
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用料
| 蹄膀 | 1个 |
| 百叶结 | 250g |
| 花雕酒 | 适量 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 桂皮 | 块 |
百叶结蹄膀汤的做法
1 蹄膀洗净，斩成大块
百叶打结，洗净备用
2 锅中放入蹄膀，加入冷水没过
蹄膀，用大火煮开，水开后 5
分钟捞出洗净
3 汤锅中放入清水，倒入蹄膀，
加入花雕酒、葱、姜大火煮开
转中小火炖 1 小时
4 汤汁变白，加入百叶结继续炖
半小时后，加入盐、胡椒粉，
撒上葱花即可
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