老妈,再加碗米饭——水晶酸汤肥牛
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肥牛对于食肉人群是无可挑剔的选择,
清晰可见的肉质纹理,
分布平均的肉片油花,
肉筋肥肉少,香嫩无草腥。
细闻起来,还有一股牛油的香味。
这大概便是肥牛系列菜火爆的原因之一了。
其中,最受欢迎的大概就是酸汤肥牛了。
今天小厨要推荐的是一道创新菜“水晶酸汤肥牛”
用料
褐藻膳食纤维冻 | 500g |
肥牛 | 200g |
金针菇 | 200g |
小米椒 | 100g |
蒜 | 适量 |
黄灯笼辣椒酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
老妈,再加碗米饭——水晶酸汤肥牛的做法
超市买来的肥牛片提前解冻,蒜切碎,青红尖椒切圈,金针菇焯水备用;
褐藻膳食纤维冻开袋滤干水份放入碗中铺好;
锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香,加入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开;
放入肥牛片,金针菇,加入适量盐,糖煮开;
待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了条状褐藻膳食纤维冻的盘中;
表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可享用;
小贴士
水晶酸汤肥牛—酸辣的恰到好处,美味又开胃。
肥牛能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还能提供维生素B群,营养丰富,搭配酸汤更是下饭。褐藻膳食纤维冻,零脂轻卡去油腻,还可以清理肠道哦~
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