泡山椒猪肝

在外工作，老妈电话指导炒猪肝，小伙伴说这是我炒得最好的一个菜。

用料  

泡山椒猪肝的做法  

1. 猪肝加点盐用冷水浸泡半小时

2. 猪肝切成薄片，放入豆瓣酱，小米辣丝，泡山椒丝，料酒，姜蒜丝，花椒，切碎的山奈拌匀，也可以加少许，我这次没有加。
   韭黄切段

3. 锅里放入植物油，待油熟后大火爆炒拌好的猪肝，猪肝炒熟后放入韭黄翻炒几十秒放入适量盐鸡精即可 。