肠粉?不,这是捆板!
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我的老家是个神奇的地方,地理位置夹在客家和潮汕中间,于是我们“四不像”地得了个学名叫“半山客”。我们讲客家话也讲潮州话,我们既勤劳又聪明(有点自吹了哈哈哈哈)。
在吃的方面,自然两边美食通杀。喏,就这么个普通的肠粉,也经过改良,变成了特有的“捆板”。
用料
粘米粉 | 若干克 |
水 | 试调粉而放 |
红薯粉,玉米淀粉,马蹄粉 | 主要增加成品河粉的口感 |
韭菜,猪肉,叉烧,咸菜,豆干等 | 喜欢吃多少放多少 |
肠粉?不,这是捆板!的做法
对不住大家,没精准用量。因为我们家属于“感觉”派😥。比如调浆吧,类似于冲奶粉,这个度的把握不难。
捆板和肠粉最大的不同,就是肠粉主要吃粉,而捆板是里面“捆”料多,喜欢吃啥捆啥,想捆多少捆多少。在我们老家的早餐档口,捆料多达十几种,眼花缭乱呀!今天我们捆叉烧蛋,还有咸菜肉。
特别注意,因为捆料多,包的时候容易裂开,这是正常的,吃就是了!😃😃
一看这料多得,流口水啊!口味重的小伙伴,不用放辣椒了,保准够味儿!
美味哇!吃了一份又一份。
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