保健菜清炒马兰头

马兰头作为一种营养保健型蔬菜。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、有清热解毒、凉血止血、利湿，散瘀止血，消食，消积。马兰是碱性食物，也有很好的抗癌作用。
清炒马兰头用料少，时间短，营养保存好，好吃又保健。

用料  

保健菜清炒马兰头的做法  

1. 马兰头择洗干净沥水。

2. 蒜头切片。

3. 热锅冷油，加入蒜片爆香。

4. 加入马兰头翻炒。

5. 快速炒拌，调入适量盐。

6. 出锅装盘，碧绿翠嫩的清炒马兰头完成。

小贴士

炒制时间与锅灶火力相关，自己把握，马兰炒软出水就差不多了，如水少适当加一点开水，味精可加可不加，看自己口味。