杏鲍菇炒鸭肫

用料  

杏鲍菇炒鸭肫的做法  

1. 鸭肫提前洗净，切片，加黄酒、白胡椒粉、葱、盐腌制

2. 杏鲍菇和胡萝卜一小段切片。（胡萝卜营养很好，但不是太爱吃，每次家里断货时我会买上一根，在菜里配上一小段，这样就消灭了些）

3. 坐锅热油，放鸭肫滑锅，变色时盛出备用

4. 另起油锅，把杏鲍菇和胡萝卜片放入炒

5. 杏鲍菇和胡萝卜片看着变软时，把滑炒过的鸭肫放入翻炒

6. 放一小碗水，转小火加盖焖一会儿

7. 这时，取一小碗，把蚝油、生抽、少许糖、少许盐、生粉放入，搅拌均匀成调料汁。（快炒，提前调好汁很有必要，否则，一边加料一边炒，会炒得过头）

8. 开盖，转大火，把调料汁倒入，翻炒均匀，撒上白芝麻出锅