爆浆可可蘑菇包
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用料
| 12个小面包 | |
| 山茶花高筋面粉 | 350克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 糖 | 50克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋液 | 48克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 盐巴 | 3克 |
| 黄油 | 40克 |
| 新鲜酵母 | 10克 |
| 炼乳皮 | |
| 炼乳 | 85克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 过筛后的低粉 | 85克 |
| 配料 | |
| 奶高温可可豆（可不要） | 100克 |
| 可可粉 | 适量 |
爆浆可可蘑菇包的做法
老规矩，先打手套膜。
![爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
揉出手套膜后，加耐高温可可豆，低速拌匀，室温发酵两倍大。
![爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炼乳，牛奶，低粉搅匀，做炼乳皮，挤入裱花袋。
![爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
面团发酵2倍大，状态为轻戳不回缩。
![爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
平均分成12份，58g-60g左右一个面团，入模，进行二发。差不多1小时。
![爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
爆浆馅料参考卡仕达奶酱。
教程在此 奶酱做出来，挤入裱花袋，等面包出炉放凉之后，从侧面挤入面包内部。![爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
表面挤奶皮酱，然后均匀撒一层可可粉。
![爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
k55，自定义模式。上下火230度预热，面包送入烤箱，上火180，下火220，18min
![爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "爆浆可可蘑菇包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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