从一只整鸡到一盘炸鸡架
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团购不易,且团且珍惜。
我只买得到整只三黄鸡,但是我疯狂想念老家小吃店的炸鸡架。
用料
从一只整鸡到一盘炸鸡架的做法
拆鸡。
研究了小红薯@Lola cuisine的日式烧鸟拆鸡教程,结合自己的需求,将鸡拆开,保留完整鸡架。
其实挺简单的,只要顺着鸡的肌肉连接处划开皮肉,关节掰断,很轻松,一把小刀就可以完成
鸡架按你喜欢切块或者拍扁,腌一下,用生抽,少量老抽,蜂蜜,五香粉,以及致死量孜然粉,我口淡觉得可以不放盐了,一切按自己口味调,不会出大错
鸡架很单薄,容易入味,十分二十分就可以
炸了它~别炸糊了,我这个有点糊……
控控油,然后吃了它
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