炸鸡架
来源:菜肴屋 阅读:1.94W 次
用料
鸡架 | 4个 |
姜 | 半块 |
料酒 | 20ml |
盐 | 1勺 |
辣椒面 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
花椒粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 2g |
生抽 | 20ml |
蚝油 | 20ml |
玉米淀粉 | 1勺 |
面粉 | 1勺 |
干辣椒 | 15g |
熟白芝麻 | 适量 |
炸鸡架的做法
鸡架用清水浸泡两小时以上,泡干净血水,然后把鸡架清理干净
把洗好的鸡架剁成块
放入姜片,料酒,盐,辣椒粉,五香粉,花椒粉,胡椒粉,生抽,蚝油
用手抓匀,腌制两小时
时间到,放入1勺玉米淀粉和面粉,抓拌均匀
油温7层热,放入鸡架炸两分钟左右
捞出
等油温上来,放入鸡架复炸30秒
炸好后捞出控油
锅中加入干辣椒段爆香
放入鸡架 辣椒面 花椒粉 熟白芝麻,翻拌均匀就可以了
一道非常好吃的炸鸡架就完成了!
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