蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤
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鲜美，开胃的夏日汤水
用料
| 大眼鸡／木棉鱼 | 猪展肉 |
| 蕃茄 | 薯仔 |
| 蜜枣 | 姜、盐 |
蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法
全部汤料：
↑ 先将薯仔刨皮、洗净切决，再将猪展肉十字切开，最后将全部材料洗净备用![蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第2张]( "蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第2张")
首先用煎锅放油、姜将鱼煎至两面变色即可
![蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第3张]( "蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第3张")
先煲开水泡一下蕃茄后捞起再剥皮，然后用小刀将蕃茄顶部十字切口→→再用泡了蕃茄的水放姜放肉飞水，冲洗
![蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第4张]( "蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第4张")
全部汤料已备好
![蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第5张]( "蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第5张")
倒入汤煲中
![蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第6张]( "蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第6张")
适量加水
![蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第7张]( "蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第7张")
大火煲滚后再调至小火煲1.5至2小时即可
![蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第8张]( "蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第8张")
加盐，关火，鲜美的鱼汤ok
![蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第9张]( "蕃茄薯仔大眼鸡鱼汤的做法步骤图 第9张")
小贴士
鱼也可去皮(叫鱼档代劳)，用廚剪修齐魚鰭及魚尾(將背鰭拉開，使容易修剪)，刮净鱼肚污物，洗净沥干，将鱼两面擦少量生粉，煎鱼不破皮，煎得好靓!
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