鸡仔饼
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用料
用料1:冰肉: | 腌制3~5小时(越久越入味) |
肥肉 | 100克 |
赤藓糖醇 | 25克 |
高度白酒 | 20克 |
用料2: | |
高筋面粉 | 330克 |
芝麻 | 40克 |
南乳 | 1块 |
胡椒粉 | 2克 |
五香粉 | 2克 |
麻油 | 1克 |
蒜末 | 20克 |
水 | 30克 |
生油 | 40克 |
鸡蛋液(刷表面) | 1个 |
鸡仔饼的做法
冰肉切丁
将所有材料(除了面粉)拌匀后放面粉混合
均分成小块压扁后
每个鸡仔饼表面均匀刷上鸡蛋液烘烤
烘烤温度:
上火200
下火170
烘烤时间:
20分钟
想吃韧一些的停火后即取出晾凉,想脆一些的,停火后再焖十分钟。
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