石鳗煲

石鳗煲是夏天去我们村里海鲜摊我必点的菜！这里我用的是野生的活石鳗，我们这里一斤150左右，一斤或以上的做石鳗煲比较合适，太小的只能煲汤！石鳗的营养价值很高，滋补强壮…肉质xianren

用料  

石鳗煲的做法  

1. 石鳗洗净，划花 拍上淀粉

2. 均匀拍上粉

3. 油锅烧热下入石鳗，石鳗盘圆

4. 翻面炸均匀，越熟石鳗会自动往里卷，炸熟 捞起沥油备用

5. 砂锅放油烧热下去大蒜炒香，大蒜要多放点，铺满锅底，我这次放少了

6. 大蒜炒至金黄。放入姜片，均匀铺上洋葱，然后放上炸好的鳗鱼

7. 把葱整根放上去 ，喜欢辣的放辣椒，不喜欢的可以不放

8. 加入两三颗冰糖，黄酒一碗，酱油适量…最后加点温开水，大火烧开，尝个味道小火焖熟，大火收汁就可以啦！超级好吃😋

小贴士

也可以不加水 直接多加黄酒…冰糖最多三颗小小的就够！海鲜本来就很鲜甜，