夏日开胃送饭榨菜鸡
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夏日炎热,胃口相对差点,有个开胃送饭菜是最开心不过的。
这款榨菜鸡,做法简单,配菜简单,非常好做。
ps:开饭未来得及拍照,家里人已津津有味的吃起,拍照时已吃一半,哈哈哈
用料
无骨鸡腿肉 | 3块 |
通心菜梗子 | 适量 |
榨菜头 | 1块 |
生姜粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
麻油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
夏日开胃送饭榨菜鸡的做法
无骨鸡腿肉切粒,用生姜粉、胡椒粉、麻油腌制大概半小时以上
家里刚好要炒通心菜,洗菜时梗子摘下,洗干净后,切粒
榨菜头比较咸,最好用清水反复泡洗,然后切粒备用
热锅冷油,倒入蒜蓉爆一下,然后倒入榨菜翻炒出香味,再倒入通心菜梗子翻炒稍微变色,倒入鸡肉翻炒,然后放料酒爆香,一点老抽上色(不要太多,因为有榨菜咸味),再放适量白糖,翻炒后倒入大概小碗清水,到菜的1/4位置就行,不用太多水,盖上锅盖稍微焖一下。收汁不用太干,留那么一点(汁泡饭挺香的)
小贴士
因为榨菜头比较咸,即使泡洗几遍还会有咸味的,这道菜不用放盐。除非起锅前试吃觉得不够咸,再加点盐。
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