酸辣鸡腿肉
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
只要是酸酸辣辣的食物,就是鼠辈家族桌上开胃的美味佳肴。
凡是有罗望子材料,我会选择没有加工的泰国罗望子直接取果肉和香料一起搅拌成泥状。
不喜欢吃肉肉的我,都会忍不住尝几块,超级下饭的一道菜肴。
用料
鸡腿肉 | 500克 |
豆瓣酱 | 2汤匙 |
水 | 100-200克 |
盐 | 1汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
食油 | 2汤匙 |
香料: | |
腊豆 | 10粒 |
辣椒干 | 10条 |
红辣椒 | 5条 |
小葱头 | 10粒 |
泰国罗望子(直接用) | 35克 |
香茅 | 2根 |
酸辣鸡腿肉的做法
1。鸡腿肉洗净,切成块状,沥干备用。 2。个别捣烂香茅,再搅拌所有香料至泥状,下食油热锅炒香。 3。放入豆瓣酱拌炒一会,然后加入鸡腿肉拌匀,加水(看肉肉拌炒时的需求,别一次过把水全加入)拌炒片刻。 4。加入盐和糖调味,小火煮至肉熟透即可盛盘,再以大火煮开至酱汁浓稠,淋在肉肉上。
小贴士
有时可换下材料的鸡腿肉,用五花肉,鸡翅膀代替。
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