手工奶酪意式饺子
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它是西方的饺子,在意大利十分普遍,是一种传统并且深受西方人们喜爱的食物。
三角形的饺皮边口有着叉子压出的独特的纹路,小细节透露出西式料理的显著风格。
而被包裹住的奶酪馅儿,咬下去柔软绵密,翻滚在舌尖冒着热气,醉人的奶香就盈满了整个口腔。
用料
奶酪 | 适量 |
马斯卡波尼 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
面粉 | 适量 |
番茄 | 适量 |
罗勒 | 适量 |
塔加斯卡橄榄 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
茄子 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
手工奶酪意式饺子的做法
混合面粉,鸡蛋和水制作饺子面,将面团擀成尽可能薄的面皮,切成方形块。
将奶酪和马斯卡波尼混合,放入少许胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。
用水稍微湿润面皮表面,挤入调制好的奶酪馅,将面皮对折成三角形,沿边压紧,用叉子压边做美化。
热锅入油,放入番茄和少许塔加斯卡橄榄翻炒。
饺子放入锅中煮熟,与酱汁拌匀。
小贴士
1. 制作面皮时,一定要把面皮擀的十分薄,才能突出饺子柔韧但不厚重的口感。
2. 炒制番茄酱的时候加入少许塔加斯卡橄榄,是为了增加酱汁的酸度,使口味能够更好的和盘底的茄子酱搭配在一起。
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