意大利奶酪“水饺”
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用料
材料: | |
艾门塔尔奶酪(Emmentaler) | 100 g |
Pecorino | 3个月(一种意大利奶酪) 100 g (可以用巴尔马干酪代替) |
莫泽瑞拉奶酪 | 165 g |
新鲜西芹叶 | 一把 |
柠檬汁 | 若干 |
蔬菜洋葱 | 半个 |
馄饨皮 | 1包 约35个 |
子相同。 |
意大利奶酪“水饺”的做法
将三种奶酪和西芹叶切小,放入厨房机,打碎,加入柠檬汁,成为馅
将奶酪放在皮上,不要放太多。毕竟是奶酪馅的,换成肉的倒是可以一大口一个
方型的Tortellini皮的包法如下,先对折成三角形,将皮沿着馅按紧
将两个底角沿着手指绕一圈,边缘沾湿,粘在一起
将顶角折上来,边缘沾湿,粘在一起,就成了
如此包完一整包皮。奶酪馅会有些剩下的
在开了的盐水里煮3分钟即可
取一个烤箱烤盆,将煮好的Tortellini和剩余的奶酪馅一起摆入,最上面再均匀地撒上奶酪馅。放入预热好的烤箱,160度,10分钟
将蔬菜洋葱切成细圈
在热油锅里迅速地翻炒,加盐,炒到变色色,快糊却还没有糊,出锅
将炒好的洋葱铺在烤好的Tortellini上,即可
小贴士
小贴士
1. 今天这是没空,用了馄饨皮做皮。其实是和Tortellini的皮不一样的。馄饨皮没有蛋,较薄,煮好后没有精神;Tortellini的皮是用水、面粉和鸡蛋做成的,擀得较厚些,煮出来还是立着的,有点像饺子皮。
2. 蔬菜洋葱是指那种味道不太冲,个头很大的洋葱。这里换成一般洋葱也可以。
3. 圆形Tortellini皮的包法和我们包元宝饺
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