意式饺子

中西结合的一款饺子，疫情非常时期没肉馅白菜馅心为主！

用料  

意式饺子的做法  

1. 水加1克盐搅拌均匀倒入面粉、淀粉中搅拌成“雪花”状进行揉面

2. 包上保鲜膜醒面20分钟再揉透

3. 醒面的时候将大白菜切末用8克的盐腌制出水后挤干待用

4. 加入白糖，香松，酱油，蚝油，盐1克，色拉油搅拌均匀

5. 再加入榨菜末搅拌均匀，尝一下味道

6. 醒好的面团再次揉搓均匀待用

7. 揉搓成直接3厘米粗细的条

8. 用刀切成2厘米厚的块

9. 取2块分别擀成2毫米左右厚度，8-9厘米长的正方片

10. 将馅心放入中间，上面再盖上一层面皮四周排气压紧

11. 用刀切去四边呈正方形状，离馅心一定的距离不要切到馅心

12. 用叉子将4边压出花纹即可，后面的饺子以此类推

13. 做好的饺子案板上撒薄薄一层面粉，防止黏住

14. 将做好的饺子下入开水中煮熟（饺子上浮）即可

15. 食用时带上酸辣酱或酱油醋或自己喜欢的酱汁即可

小贴士

注意：
1、加淀粉是为了让面皮吃起来更加劲中带软，口感更丰富。
2、和面的时候将盐用水化开再倒入粉中，这样会比较均匀融合。
3、醒面的时候可以根据室内温度拉长或缩短时间。
4、下剂子可以用刀或用手操作。
5、擀皮尽量做到正方形。
6、馅心尽量放中间，切外围边的时候不要切到馅心。
7、四周的花纹可以用叉子，也可以用其他工具。
8、煮的时候煮到饺子浮于水面成熟就可以。