不用面粉糊的西式蘑菇汤
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我貌似不太喜欢用面粉,淀粉这类东西,继不用裹粉的糖醋鱼之后,我补充一个不用面粉的西式蘑菇汤,这是我去英国的时候跟当地朋友学的,然后回来再根据马壮实的视频稍作调整出来的食谱,希望大家都试试吧
用料
蘑菇拼盘 | 400克 |
黄油 | 适量 |
鲜奶 | 适量 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
高汤 | 100ml |
不用面粉糊的西式蘑菇汤的做法
我喜欢用褐菇,感觉比普通口蘑味道浓一点,然后直接用了盒马的菇拼盘的一半,把他们切成小块(因为忘了拍照,所以用了截图)
黄油起锅炒香洋葱粒
加入切块的蘑菇,炒出香味,加盐和黑胡椒,这时可以开中小火,等蘑菇自己慢慢出水,不要着急加其他液体,这样可以根据自己的喜好慢慢调整浓稠度
加高汤(这是我之前用瘦肉熬的高汤冻成块了,这里大概100ml)
加鲜奶(我没有量化,我完全是一边煮一边一点点加,就是按自己喜好的浓稠度,如果硬要说大概100ml鲜奶)
小火煮开,盖盖,煮大约10分钟,由于加了奶,一定要小火,而且要看着,以免溢锅
然后倒进搅拌机或用手持搅拌机把全部材料搅成糊糊(如图,全部材料加液体加起来大概600ml)
然后倒回锅里,然后我再加了大概100ml的水,变成视频里的浓稠度(这一步可以根据自己喜好加鲜奶,高汤或者水来调整)
煮开,完成!
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