茄汁烩竹笙素翅
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用料
茄汁烩竹笙素翅的做法
新鲜竹笙清理干净,只留中间的菌柄,改刀成圆圈段
素鱼翅用凉水泡发,然后用素高汤蒸熟
素高汤制作点击图片
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用番茄块、胡萝卜片、大白菜加少许番茄酱,放入锅中煸炒,炒透,加素高汤大火烧开调小火慢慢熬煮。成番茄浓汤,调味盐、蘑菇精,待用
锅中倒入素高汤大火烧开,调味盐、蘑菇精,然后放入步骤1的新鲜竹笙烫熟
取烩盘,倒入步骤3的番茄浓汤汁,放入步骤4的竹笙,在竹笙之上放步骤2的熟素鱼翅,最后用薄荷叶点缀即可
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