秘鲁意面🍝
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每周四保姆会来做清洁,最近开启了一项新技能,兼做饭。我觉得她是未被发掘的米其林大厨,除了卖相不怎样,吃起来那是太好吃了。在秘鲁去了那么多餐厅,感觉口味都比不过保姆做的美食,这就是传说中妈妈的味道吧,哈哈,话不多说,我拍下了每一步做法,希望做个美食笔记,也能让大家得到帮助。以下是四人份的配料。
用料
西红柿 | 1个半切丁 |
洋葱 | 1个半切丁 |
盐 | 克 |
大蒜 | 一整头大蒜,捣碎 |
袋装意面专用番茄酱 | 2大袋 |
意面 | 一袋看个人能吃多少 |
各种调料 | 见图片 |
秘鲁意面🍝的做法
一个半洋葱和一个半番茄,切丁,平底的大不粘锅放油,加热,放入切好的丁,加点盐中火翻炒。我负责一直翻炒。保姆继续准备别的。
放入干香菇丁,约两颗香菇。月桂树叶三片。如下图。
这时炒的丁都变软了。
如果有点干,可以加点油,不想中国菜那么忌讳什么时候放油。继续搅,加入黑白胡椒半勺。
肉精粉一小袋,加入倒好的蒜。
加入一勺欧莳萝粉,我问了一下有一点像孜然粉,不过应该不是一码事儿。如图咯。
加入一勺蘑菇草粉,也叫披萨草粉。oregano 。加味精适量。一直炒。
加入意面专用番茄酱,两袋。加多吃不完的酱可以放冰箱,下次煮面再浇上去,很方便的打卤面,哈哈哈哈。😄
煮面,放点油和盐。大约15分钟起锅,装盘,浇上酱就可以吃咯。真好吃😋😋😋😋😋😋……
忘了说重要的一步,加油炒牛肉粒,炒好后放入熬好的酱汁里。这部没有拍照,因为我创新的把牛肉粒加了酱油腌制然后加了嫩肉粉,用大火翻炒了一下,典型的中式做法,牛肉会嫩嫩的。炒好后加到酱里就行了。
小贴士
熬酱全程中火或者小火。
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