意大利面🍝🍝🍝
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4.24日小主和然然(干闺女)生日,疫情期间不敢去外面吃,小女生都喜欢吃西餐,自己在家做了意面和鸡排,去闺蜜家一起庆生,意面做法进行了改进,很受欢迎,介绍给大家
用料
牛肉馅 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
西芹 | 1/5根 |
黄油 | 7克 |
大蒜 | 3-5瓣 |
西红柿 | 3-4个 |
番茄酱 | 1200g |
香叶 | 3片 |
黄酒 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
干酪粉 | 少许 |
味增 | 1勺 |
意大利面🍝🍝🍝的做法
准备食材:
1、西红柿洗净上面划两刀,准备一锅热水,把西红柿去皮切丁;2、胡萝卜和西芹切丁(西芹为了代替欧芹碎),两样少许只为了提味,不喜欢的可以省略这步;
3、洋葱切丁,大蒜捣碎备用
4、锅中放入橄榄油,60度将准备的菜和蒜泥放入锅中翻炒;
5、菜炒软超出汤汁,倒入牛肉馅继续翻炒,放入3片香叶和少许黄酒,去腥;6、牛肉馅变色后,倒入准备好的番茄酱,我选用的茄意欧番茄酱,见下图
无意间发现这款番茄酱,无添加,里面还能看到整个小番茄,味道很正;
7、盖上锅盖小火炖1小时,可以适量放入味增或高汤一勺;
8、准备一个锅倒入水,水开后放入意面;(在此告诉大家一个小常识,意面放入锅中煮,开锅后转小火煮一分钟,关火盖盖焖6、7分钟,开火继续煮面,开锅转小火煮一分钟就好了);意面不好熟,这样煮出意面不会生心还省🔥
9、最关键的一步,想吃出米其林饭店的意面一定要照做哟;准备一个炒锅,加入一块黄油,倒入适当的意面酱和煮好的意面,进行翻炒均匀,意面也上色入味啦;cheese粉,撒在意面上,也可省略
成盘,上菜喽
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