红豆沙(麦芽糖版)
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用料
红豆 | 120克 |
白砂糖 | 37克 |
麦芽糖 | 60克 |
食用油 | 适量(5-10克) |
水 | 适量 |
红豆沙(麦芽糖版)的做法
使用工具:不粘锅、硅胶刮刀、果汁机
1.将红豆泡6-12小时;
2.将红豆洗干净,放入电饭煲,加入适量水(盖过红豆5厘米左右),按煮饭按钮,在煮的过程中水蒸干就加水(最好是加开水,此步骤可多次),全程1个小时;
3.红豆煮好断电闷10分钟;
4.将红豆倒入果汁机打碎(太干就加点水)变成红豆泥;
5.将红豆泥倒入不粘锅翻炒(太干加点水),加入白砂糖翻炒一会儿,加入一点点食用油翻炒,过会儿再加入麦芽糖不断翻炒至成型。(全程小火)
甜度刚刚好,做好后放入冰箱冷藏保存。
end
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